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Información básica

La avicultura abarca todos los tipos de aves domesticadas con el propósito de producir carne y huevos para el consumo humano. Incluye aves de corral, pavos, patos, gansos, faisanes, gallinas de Guinea, etc. La necesidad de proporcionar suficiente proteína animal para la humanidad es la principal preocupación de los científicos animales y los vegetarianos. Los agricultores y nutricionistas generalmente coinciden en que desarrollar la industria avícola es el medio más rápido para reducir la brecha de deficiencia de proteínas que prevalece actualmente en el país.

La producción avícola es uno de los mejores sistemas disponibles para producir proteína animal de alto valor biológico para el consumo humano y, por lo tanto, ha surgido como un buen sustituto de la carne de res y cordero. Por lo tanto, la avicultura, en particular, está desempeñando un papel fundamental para cerrar la brecha entre la oferta y la demanda de proteína animal y también está estabilizando los precios de estos productos.

Sin duda, la industria avícola ha crecido enormemente en las últimas cuatro décadas, pero todavía está muy por detrás de los países avanzados en cuanto a satisfacer los requisitos nutricionales de la nación. La producción avícola es uno de los mejores sistemas disponibles para producir proteína animal de alto valor biológico para el consumo humano. Las aves de corral ocupan una posición primordial para mejorar el consumo de proteína animal en los hogares rurales y urbanos.

La avicultura contribuye aproximadamente con el 15% de la ingesta anual total de proteínas, con aproximadamente 1,3 kg de productos avícolas consumidos por persona al año. La industria avícola juega un papel importante en la provisión de proteína animal para la población, ya que proporciona carne y huevos en poco tiempo. En el pasado, la producción avícola no se consideraba una ocupación importante, pero ha crecido y ocupa un lugar de orgullo entre las empresas ganaderas debido a su rápido desarrollo.

Los principales factores

1. Capital 

Uno de los principales factores de producción conocidos por el hombre es el capital. Se necesita capital para establecer una granja de producción y procesamiento avícola, y se necesita capital para mantener la productividad. Es una de las principales limitaciones de la industria avícola, especialmente en los países en desarrollo, donde las deficiencias financieras han llevado a un crecimiento lento de las industrias animales o incluso a su destrucción. Los productores de bajos ingresos que dominan la industria animal no pueden satisfacer las demandas del sector, especialmente cuando la producción no está en su nivel óptimo. Esto implica que los agricultores no pueden permitirse muchas infraestructuras y otras instalaciones que necesitan para una productividad máxima. Para empeorar las cosas, los préstamos son difíciles de obtener, y donde están disponibles, hay muchos obstáculos y restricciones para acceder a ellos. Muchos de los agricultores involucrados en la producción animal tienen que buscar otras fuentes de ingresos para mejorar la calidad de vida de sus familias.

2. Alto costo de los alimentos avícolas 

Los alimentos nutritivos son esenciales para el desarrollo completo y la productividad de los animales. Los alimentos para animales no están fácilmente disponibles y, donde lo están, no son asequibles para el agricultor promedio. Dado que los agricultores se dedican a la producción animal para obtener ganancias, necesitan obtener alimentos a un precio que no solo les permita cubrir costos, sino también obtener un beneficio razonable. Quizás la industria ganadera de rumiantes no siente el impacto tanto como la industria avícola, que es principalmente intensiva y requiere un suministro constante de alimentos para una productividad máxima, a diferencia del ganado que todavía puede alimentarse con pastos y forrajes o se les permite buscar alimento. Debido al alto costo de los alimentos, se han buscado diversas alternativas de investigación para otros medios de proporcionar alimentos para animales y mitigar los efectos del costo, como el uso de lodos activados. Muchos ganaderos y avicultores elaboran sus propios alimentos para sus animales de granja, pero enfrentan el desafío de obtener materias primas para la elaboración, que pueden ser muy costosas o no estar disponibles.

3. Enfermedades animales 

Las enfermedades del ganado siguen siendo una de las amenazas más reales para la industria de producción animal. Los productos animales están constantemente bajo la amenaza de enfermedades que afectan al ganado y, por lo tanto, reducen la productividad. Las enfermedades animales endémicas y muchas otras tienen impactos devastadores en la industria animal, lo que lleva a pérdidas de cientos de millones de dólares cada año en los países en desarrollo. La industria avícola está aún más devastada por enfermedades virales, a pesar de los múltiples intentos de vacunación. Algunas de las razones pueden ser el fracaso de las vacunas y la participación de charlatanes en la lucha contra estas enfermedades animales endémicas en el país.

4. Acceso a servicios veterinarios: vacunas y medicamentos 

La mayoría de las actividades de producción animal se encuentran en áreas rurales o remotas, inaccesibles a los servicios veterinarios adecuados, y muchos de los que tienen acceso encuentran que el alto costo de los servicios veterinarios es prohibitivo. Por lo tanto, recurren a charlatanes fácilmente disponibles que causan estragos en la industria animal al usar vacunas vencidas, medicamentos falsos y recetas incorrectas para tratar enfermedades. Medicamentos y vacunas de baja calidad y todo tipo de estándares inferiores están ahora en el mercado y pueden ser comprados y utilizados fácilmente por prácticamente cualquier persona. Para tener un sistema de producción animal viable y bueno en el país, el gobierno debería subsidiar los servicios veterinarios para los agricultores.

5. Nivel de educación de los agricultores 

Es un hecho bien conocido que la mayoría de los agricultores tienen un bajo nivel de educación, lo que les dificulta emplear técnicas modernas de producción animal cuando las técnicas tradicionales han fallado o han generado menos ganancias. Un estudio encontró que el nivel de educación tenía una relación significativa y positiva con la producción promedio. Esto significa que cuanto mayor es el nivel educativo de los agricultores, mayor es la productividad de sus granjas. Por lo tanto, las granjas administradas por empresarios educados tendrán un mejor desempeño que aquellas administradas por personas con un nivel educativo inferior. Sería una buena idea y para el desarrollo de la producción animal alentar a más graduados a ingresar al sector para desarrollarlo. Dichos graduados traerán métodos modernos de producción animal que garanticen la seguridad alimentaria en el país y el desarrollo de la producción animal.

6. El papel del gobierno 

Las políticas fallidas del gobierno son, la mayoría de las veces, perjudiciales para el progreso de la industria animal. A veces, los políticos prohíben la importación de productos que no están fácilmente disponibles en el país en un intento de ayudar a las industrias locales, pero sin proporcionar alternativas viables. La industria avícola a veces sufre de un exceso de huevos, y el gobierno puede ayudar comprando huevos para evitar el exceso, como ocurre en algunas economías desarrolladas. El mercado de productos animales es crucial para la sostenibilidad de la industria. El mercado de producción animal está mal organizado, y a menudo los agricultores pierden en lugar de obtener ganancias, ya que la mayoría de los productos animales son perecederos y caducan en un corto período de tiempo. Para fomentar la máxima productividad animal, debería haber provisiones para el almacenamiento de productos animales en congeladores y otras instalaciones de almacenamiento que ahora se utilizan con avances tecnológicos.

7. Mano de obra insuficiente 

Hay una escasez de personal calificado en la industria de producción animal. Por ejemplo, en algunos lugares, una persona hace el trabajo de muchas, lo que lleva a una ineficiencia en la productividad. Hay una oferta insuficiente de mano de obra en el país, y muchas veces los agricultores tienen que contratar trabajadores temporales o renunciar a ello en detrimento de sus granjas debido al costo. A pesar de todo esto, la mano de obra sigue siendo insuficiente para la industria y para una producción animal sostenible. Muchos países tienen problemas con la infraestructura para la producción animal, y en general hay una falta de agricultura animal mecanizada adecuada que utilice infraestructura moderna, como máquinas de ordeño mejoradas que podrían reducir la incidencia de enfermedades como la mastitis y buenos establos para ayudar a la productividad de los animales mediante el enfoque en la agricultura intensiva, en lugar de permitir, por ejemplo, que los pequeños rumiantes deambulen buscando alimento y que los grandes rumantes invadan las granjas de cultivos en la comunidad y destruyan las cosechas destinadas al consumo humano, un problema que a menudo ha sido fuente de conflictos comunitarios. Esto significa que la carne debe prepararse para el consumo inmediatamente después del sacrificio, o se incurrirá en costos adicionales por el uso de plantas generadoras para almacenar la carne. El suministro de agua también es insuficiente, aunque es esencial tener agua siempre para una productividad animal máxima.

8. Factores climáticos y ambientales 

Ciertos factores climáticos son naturales y otros son causados por el hombre debido a actividades humanas, pero afectan la producción animal. Los animales son una parte importante de la energía renovable para el país, lo que es beneficioso para el medio ambiente, pero con actividades humanas como la deforestación, este potencial disminuye a medida que se ve afectada la producción animal. Una de las razones de la deforestación constante es el fracaso del gobierno en proporcionar fuentes alternativas confiables de combustible para las personas.

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P: ¿Qué tipo de jaula moderna me recomendaría y por qué?

R: Le recomendamos jaulas en batería, porque ayudan a ahorrar mano de obra y tiempo.