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Información básica

La gestión es el proceso de gestionar o controlar elementos o personas con el objetivo de obtener resultados sustanciales. Lograr una buena salud de las aves, el gallinero y el intestino requiere excelencia operativa y atención al detalle. Una combinación de nutrición de calidad, orientación veterinaria y una mayor consideración del manejo del gallinero y de las aves ayudará a garantizar que las aves tengan la mejor oportunidad posible de alcanzar su máximo potencial.

Un pollo de engorde se define como un ave doméstica criada para la producción de carne, ya sea comercial o a pequeña escala, en zonas rurales. Actualmente, se está convirtiendo en el sector más importante para el empleo en todo el mundo debido a su conveniencia, facilidad de manejo, fácil instalación y baja inversión para los pequeños agricultores. Por lo tanto, es popular entre la población rural. Sin embargo, es necesario establecer un negocio antes de iniciarlo; de lo contrario, se enfrentaría a grandes pérdidas. El pollo de engorde es un ave de aproximadamente 8 semanas de edad, de cualquier sexo (pollitos de cría), con un peso corporal promedio de 1,5 a 2,0 kg, con un cartílago esternal flexible y carne tierna y maleable.

Vida de desarrollo de los pollos de engorde

Los pollitos que llegan a la granja de pollos de engorde deben provenir de algún lugar, y la respuesta es la incubadora. Pero ¿de dónde obtiene la incubadora los huevos necesarios para que nazca un pollito? Ahí es donde entran en juego las granjas de cría de pollos de engorde. Estas granjas, operadas por criadores de huevos para incubar, crían gallinas y gallos, que son los padres de los pollos de engorde. Estas gallinas y gallos se aparean para producir huevos fecundados (diferentes de los huevos de mesa que consumimos), que se venden a las incubadoras de pollos de engorde para su incubación.

Hay dos etapas en la vida de una reproductora de pollos de engorde: la crianza y la reproducción. Los granjeros cuentan con gallineros separados, llamados gallineros de pollitas, donde crían a los pollitos hasta que están listos para ser transferidos a los gallineros de cría. Una pollita es el término técnico para una gallina joven antes de que empiece a poner huevos. Durante la etapa de crianza, los machos y las hembras se crían por separado debido a sus diferentes tasas de crecimiento y necesidades nutricionales. Posteriormente, las hembras y los machos se trasladan al gallinero de cría.

Las gallinas comienzan a poner huevos aproximadamente a las 26 semanas de edad. Ponen entre 145 y 150 huevos antes de que finalice su período de postura, aproximadamente entre 35 y 40 semanas después. Las granjas de reproductoras de pollos de engorde cuentan con sistemas automatizados de recolección de huevos, donde estos ruedan suavemente desde el nido a una cinta transportadora hasta una estación de recolección. Los huevos para incubar de pollos de engorde se recolectan varias veces al día y solo los de alta calidad se envían a la planta de incubación para su eclosión en pollitos. La planta de incubación recoge los huevos para incubar de la granja de reproductoras de pollos de engorde una o más veces por semana.

Al llegar de la granja de huevos para incubar, los huevos se colocan en incubadoras donde se mantienen calientes y se les da la vuelta suavemente y de forma automática a intervalos regulares. Los huevos eclosionan alrededor del día 21. Las incubadoras, o nacedoras, se abren para revelar miles de pollitos que han salido de sus cascarones. El resto del saco vitelino, que alimentó al pollito en crecimiento durante la incubación, ha sido absorbido por el cuerpo del pollito y le proporciona la nutrición adecuada durante las primeras 72 horas de vida.

Los huevos fertilizados no son como los que se venden en el supermercado. Los huevos del supermercado no están fertilizados y provienen de gallinas criadas específicamente para poner huevos destinados al consumo humano. Los huevos fertilizados que eclosionan en pollitos criados para la producción de carne se llaman huevos de pollo de engorde, y se fertilizan de forma natural cuando el macho (gallo) monta a la hembra (gallina). En la incubadora, los pollitos pueden ser vacunados para protegerlos de enfermedades avícolas comunes, al igual que nosotros, de bebés, somos vacunados contra enfermedades humanas comunes. Es fundamental que los pollitos se mantengan calientes y protegidos de corrientes de aire mientras se preparan para el transporte. Se colocan cuidadosamente en jaulas limpias y desinfectadas, sin bordes afilados que puedan lesionarlos. Una vez en la jaula y en el camión de transporte limpio y con clima controlado, están listos para el viaje a su nuevo hogar: un gallinero donde se criarán durante unos 35 días hasta que se conviertan en pollos de engorde listos para el mercado.

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Procesos de gestión

1. Bioseguridad

Unas prácticas de bioseguridad bien definidas durante la producción de pollos de engorde (antes, durante y después del alojamiento) son cruciales para el éxito de la producción avícola. Una bioseguridad eficaz puede contribuir a la higiene, el control de plagas e insectos en la granja y a limitar la transmisión de enfermedades dentro y entre galpones.

2. Tiempo de inactividad entre bandadas

Un tiempo de inactividad adecuado de al menos 14 días con medidas de limpieza y desinfección apropiadas entre la colocación de los rebaños ayuda a reducir la transmisión de enfermedades entre los rebaños y permite tiempo para prepararse para el siguiente rebaño.

3. Preparación previa a la colocación

Es necesario realizar preparativos previos a la llegada de la nueva parvada para evitar pérdidas durante la crianza y el resto del engorde. Puntos de control a tener en cuenta: calentadores, temperatura del suelo, sondas de temperatura y humedad relativa, ventilación, bebederos, comederos, etc.

4. Prevención de la coccidiosis

La coccidiosis es una enfermedad causada por un parásito intestinal microscópico. Este parásito puede afectar la integridad intestinal y predisponer a las aves a otros problemas intestinales.

5. Manejo de la crianza

Con la mejora de las capacidades genéticas actuales y el rápido crecimiento de las aves, se dedica más tiempo a la fase crítica de crianza. Por lo tanto, asegurar un buen inicio en la producción avícola puede tener un impacto significativo en la salud y el rendimiento futuro de las aves. El período de crianza es un momento importante para el crecimiento intestinal y el desarrollo de una microflora equilibrada.

6. Gestión del agua

El agua potable cubre entre el 70 % y el 80 % de las necesidades diarias de agua de las aves. Las aves generalmente consumen más agua que alimento. Por lo tanto, el agua es el nutriente más importante para ellas. Una abundancia de agua limpia reducirá los problemas y maximizará el rendimiento. Los factores a considerar al considerar el manejo del agua incluyen: calidad, altura, presión, contenido mineral y accesibilidad. Limpieza de las líneas/reguladores de bebederos antes de la colocación de las parvadas y durante la producción. Lavado de las líneas de agua entre parvadas y durante la producción.

7. Gestión de feeds

Las aves deben tener fácil acceso al alimento. Una altura adecuada de la línea de comederos, acorde con la altura de las aves, ayuda a reducir el desperdicio de alimento y la mezcla con la cama, y garantiza que todas las aves tengan acceso al mismo. Un acceso adecuado al alimento también se logra siguiendo las recomendaciones del fabricante de la línea de comederos respecto al número de aves por plato o línea de comederos. Una buena calidad del alimento, que evite contaminantes como las micotoxinas, es fundamental para garantizar el rendimiento.

8. Densidad de población

Se ha demostrado que una mayor densidad de población de aves de corral, sumada a las condiciones de hacinamiento en los gallineros, tiene un impacto negativo en el rendimiento, causando estrés tanto a las aves como a la microbiota intestinal. Reducir la densidad de población durante toda la producción avícola puede ayudar a reducir los desafíos.

9. Gestión ambiental

El manejo ambiental general del galpón incluye muchos componentes, como la temperatura, la humedad relativa, la ventilación y la iluminación. Comprender que estos componentes funcionan tanto por separado como en conjunto puede ayudar a orientar sus prácticas de manejo. Monitoreo durante los períodos de transición: Aumentar la frecuencia con la que se recorren los galpones y examinar la actividad de la parvada puede ayudar a la detección temprana de enfermedades. Se recomienda el monitoreo diario de la temperatura, la humedad y la ventilación dentro del galpón, así como de la temperatura exterior. Monitorear los períodos de transición puede ayudar a comprender qué sucede en el galpón (por ejemplo, del día a la noche, cuándo se colocan las aves, durante la crianza en media nave, cambios de alimento, etc.).

10. Gestión de la salud del rebaño

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Sistema de gestión

1. Sistemas de vivienda

Los pollos de engorde pueden alojarse en cama profunda, suelo de rejilla o de alambre, o en jaulas. Sin embargo, la cría en jaulas, suelo de rejilla o de alambre no es tan popular como la cría en suelo de cama, debido a problemas como ampollas en la pechuga, debilidad en las patas y una mayor inversión inicial.

2. Sistemas de crianza

Los sistemas de crianza se refieren a un solo lote a la vez (sistema todo dentro-todo fuera) o a múltiples lotes de crianza y crianza de pollos de engorde.

3. Sistema todo dentro, todo fuera

Con el sistema todo dentro, todo fuera, la granja contará con un solo lote de pollos de engorde, pertenecientes a la misma eclosión en todo momento. Se adquirirán suficientes pollitos para cubrir toda la capacidad de la granja, criados y comercializados en un solo lote. Este sistema es más higiénico, reduce las infecciones subclínicas y la propagación horizontal de enfermedades, lo que se traduce en una menor tasa de mortalidad, una mejor tasa de crecimiento y una mayor eficiencia alimentaria. Sin embargo, este sistema no es adecuado para la cría a gran escala y requiere un mayor capital fijo y de trabajo por ave.

4. Sistema de lotes múltiples

El sistema de lotes múltiples consiste en la cría de más de un lote de pollitos simultáneamente, con un intervalo de 1 a 4 semanas. En este sistema, el agricultor compra pollitos de un día y vende pollos de engorde adultos con intervalos semanales, quincenales, trimestrales o mensuales. Los pollitos se crían hasta las cinco o seis semanas de edad, o hasta que alcanzan el peso corporal deseado y se venden para consumo. El sistema ideal en India actualmente consiste en tener de 5 a 6 lotes de pollos de engorde simultáneamente, con un intervalo semanal entre lotes y una venta directa al por menor. En este sistema, las aves se comercializan diariamente, desde los 40 hasta los 54 días de edad, según su peso corporal; es decir, las aves más pesadas se venden antes, lo que permite que las aves más débiles tengan un crecimiento compensatorio.

5. Espacio en el suelo, espacio para comederos y bebederos.

El espacio requerido por los pollos de engorde varía según su peso corporal al momento de la comercialización, el sistema de alojamiento, la edad de comercialización y la temperatura ambiente. El espacio para comederos y bebederos también varía según la temperatura ambiental y el estado de salud de las aves. A continuación, se presenta el espacio aproximado requerido para los pollos de engorde.

6. Cría y crianza de pollos de engorde

Es similar a lo que ocurre con los pollitos tipo huevo.

7. Cría de pollos de engorde en jaulas

Los pollos de engorde también pueden criarse en jaulas. Estas jaulas son similares a las jaulas de crecimiento. Para evitar las ampollas en la pechuga, el fondo de la jaula puede recubrirse con plástico. El espacio requerido en las jaulas es el 50% del necesario en la cama profunda. Las ventajas y desventajas de la cría de pollos de engorde en jaulas son:

Ventajas

1. Mayor densidad de cría posible.

2. Es fácil capturar las aves en el momento del mercado, lo que reduce los hematomas.

3. No hay gastos en basura

4. No se observaron incidencias de coccidiosis.

5. Reducción del canibalismo

6. Limpieza y desinfección más fáciles

6. Mejor crecimiento y eficiencia alimentaria.

Desventajas

1. Mayor incidencia de ampollas en la pechuga, lo que aumenta los decomisos de canales.

2. Mayor incidencia de quilla torcida

3. Los huesos de las alas serán más frágiles, lo que también será una desventaja para el procesador.

4. Las aves no tienen acceso a los factores de crecimiento no identificados en el sistema de cama profunda.

5. Limpiar las bandejas fecales no es una tarea fácil.

6. Alta inversión inicial en jaula.

7. Las aves se sentirán incómodas especialmente durante el verano.

Alimentación

Generalmente, se ofrecen tres tipos de alimento a los pollos de engorde desde el primer día hasta la comercialización.

0-2 semanas – Puré/migajas de preinicio para pollos de engorde

3-4 semanas – Puré de inicio para pollos de engorde

5-6 semanas – Puré de pollos de engorde de finalización

Iluminación

En gallineros de pollos de engorde con laterales abiertos, el programa de iluminación más comúnmente recomendado es de 24 horas de luz durante el período de crianza, seguido de 23 horas de luz y una hora de oscuridad al día, hasta la comercialización. Esta hora de oscuridad sirve para entrenar a las aves a aclimatarse a la oscuridad, en caso de un corte de electricidad, que podría causar pánico y pisoteo.

Calendario de vacunación

Cría de pollos de engorde por sexos

La tasa de crecimiento, la superficie y las necesidades nutricionales de los pollos de engorde machos y hembras no son iguales. Dado que los machos crecen más rápido que las hembras, necesitan mayor superficie y nutrientes que las hembras. Por estas razones, en muchos países, los pollos de engorde machos y hembras se crían por separado, desde su primer día hasta su destino final. En este caso, se determina el sexo de los pollos de engorde de un día mediante el método de sexado por plumas, en lugar del método de sexado por cloaca, como en el caso de los pollos de tipo huevo. Los pollos de engorde sexados se crían por separado hasta su comercialización. Se proporcionan dietas separadas para machos y hembras. Los machos requieren más proteínas, mientras que las hembras requieren menos energía y proteínas.

Ventajas

1. Se puede lograr un peso corporal más uniforme de los rebaños mediante la cría separada de los sexos.

2. Se pueden satisfacer las necesidades específicas del mercado. Las hembras pueden criarse, aderezarse y venderse como pollos enteros, mientras que las canales de los machos se destinarán exclusivamente al deshuesado y al corte de diversas piezas.

3. Será posible una alimentación más precisa para satisfacer las necesidades específicas de cada sexo. Esto se traducirá en una mejor tasa de crecimiento y una mayor eficiencia alimentaria.

4. Debido a la uniformidad del rebaño, el equipo de procesamiento automático se puede ajustar con mayor precisión para lograr una mayor eficiencia de procesamiento y minimizar los decomisos.

5. Minimizar la incidencia del canibalismo y el orden jerárquico, debido a una mayor uniformidad del rebaño.

Desventajas

1. Aumento de los costos de la determinación del sexo

2. Se necesitan parvadas reproductoras más grandes para satisfacer la demanda de pollos de engorde machos y hembras. A su vez, las plantas de incubación pueden exigir a sus clientes que siempre compren el mismo número de pollos machos y hembras.

Medidas de eficiencia del rendimiento en pollos de engorde

1. Habitabilidad

El valor normal es del 97 al 98%.

2. Eficiencia alimenticia o tasa de conversión alimenticia

Es preferible un valor de 1,8 o menor a las 6 semanas de edad.

3. Factor de eficiencia del rendimiento de los pollos de engorde (BPEF)

Cuanto mayor sea el valor, mejor será el índice. Es deseable un valor de 100 o más.

4. Índice de economía de las granjas de pollos de engorde (BFEI)

Pollos de engorde de pichones

Los pollos de engorde muy pequeños, con un peso aproximado de 0,9 kg a los 28 días de edad, se denominan pollos de engorde de pichones. Se crían directamente, se procesan, se evisceran y se venden en canal entera, fresca o congelada.

Preparación de aves de corral para exhibición

1. Selección de aves

1. Seleccione únicamente aves sanas. Esto es importante por dos razones.

2. Aumenta las posibilidades de ganar el premio ya que las aves sanas tendrán buena condición física y apariencia brillante.

3. Reduce las posibilidades de propagación de enfermedades a otras aves presentes en el espectáculo.

2. Entrenamiento de aves

Las aves que se presenten para exhibición deben ajustarse a la descripción estándar de su raza y variedad.

Seleccione el ave con anticipación. Al menos una semana antes de la exhibición, coloque cada ave en una jaula similar a la que se usa para la exhibición avícola. Manipule cada ave dos o tres veces al día de forma similar a como se hace durante el juzgamiento para que las aves se entrenen y no se alteren durante la exhibición. No exponga las aves rojas a la luz solar directa durante varias horas, ya que esto decolorará el plumaje.

3. Lavar las aves

Cuando el plumaje está sucio, no luce bien en las jaulas de exhibición. Las aves se lavan con una solución de detergente (evite los detergentes que vuelven quebradizas las plumas). Si hay parásitos externos, las aves pueden sumergirse en una solución de siete al 0,25% al 0,50%. El ave se puede lavar durante 15 a 20 segundos y se coloca en una jaula de secado, donde se seca en 20 a 30 minutos. Para obtener mejores resultados, se recomienda secar las aves lentamente.

4. Después del lavado

1. Se humedece un pequeño trozo de tela con aceite de bebé o aceite enriquecido con vitamina E y se frota sobre la cresta, las barbillas, el pico y la caña del ave.

2. Una mezcla de partes iguales de alcohol, glicerina y aceite de oliva constituye una excelente solución de limpieza y pulido para patas, pies, cresta y barbas.

3. Revise las uñas y el pico y vea si es necesario recortarlos.

4. Se utiliza un palillo de dientes para limpiar las fosas nasales del pájaro.

5. Transporte de las aves

Transporte las aves en una jaula limpia con paja o virutas de madera como lecho. No les dé agua, ya que se derramará y dañará el lecho. Si las aves van a ser transportadas a largas distancias, se les debe proporcionar agua a intervalos durante el transporte.

6. Cuidado de las aves durante el espectáculo

Asegúrese de que las aves tengan suficiente alimento y agua durante el espectáculo.

7. Cuidado de las aves después del espectáculo

Después de la exhibición, las aves deben ser puestas en cuarentena y no deben mezclarse con otras aves de la granja inmediatamente, ya que podrían transmitir algunas enfermedades adquiridas durante la exhibición. Después de 14 días de cuarentena, pueden mezclarse con otras aves de la granja.

Nuestros servicios

1. Brindamos a los agricultores la información necesaria para ayudarlos a superar los desafíos en sus negocios, brindándoles artículos detallados en nuestros sitios web sobre cualquier tema relacionado con la avicultura.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Qué especie de ave se llama pollo de engorde?

R: Los pollos de engorde son aves criadas básicamente para el consumo de carne.

P: ¿Cuál es el mejor método para criar pollos de engorde?

R: La jaula en batería es la más preferible, ya que se puede utilizar para criarlos desde polluelos hasta la edad adulta.