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Información básica

El procesamiento de productos avícolas implica la serie de cadenas involucradas en la extracción de carne de aves de corral. A pequeña escala, el procesamiento avícola implica procesos simples ya que se procesan una o pocas aves para obtener carne. La producción comercial de aves generalmente implica el sacrificio y procesamiento seguro de grandes cantidades de aves domesticadas como pollos de engorde en condiciones seguras para el consumo humano

Los pollos de engorde (el tipo criado para carne) generalmente tardan hasta siete semanas en alcanzar el peso de mercado. Una vez que han alcanzado el tamaño y peso adecuados, trabajadores capacitados en cuidado humanitario llegan para capturar cada pollo en la granja, manualmente. Durante este proceso, los pollos son transferidos a jaulas de retención o contenedores modulares, diseñados específicamente para transportarlos a la planta de procesamiento, con el objetivo de garantizar que las aves no se lastimen a sí mismas ni a otras aves, y que el aire pueda circular

En el siguiente paso, las aves son retiradas de las jaulas y transferidas a grilletes en movimiento continuo donde son suspendidas por ambas patas. La transferencia a menudo se realiza en una habitación oscura iluminada con luz roja, a la que las aves no son sensibles, lo que ayuda a mantenerlas tranquilas. El manejo y transferencia de aves tanto en la granja como en el matadero puede ser estresante

Después de que las aves han sido transferidas a los grilletes móviles, generalmente son aturdidas pasando sus cabezas a través de un baño de agua que conduce una corriente eléctrica. El estrés puede tener efectos negativos en la calidad del producto final de carne, por lo que constantemente se realizan esfuerzos para mejorar los procesos previos al sacrificio. El aturdimiento produce inconsciencia, pero no mata a las aves. Las aves son sacrificadas manualmente o mediante un cuchillo giratorio mecánico que corta las venas yugulares y las arterias carótidas en el cuello

Descripción de la producción

El equipo de sacrificio de pollos se utiliza para sacrificar todo tipo de productos avícolas como pollo, pato, ganso u otros tipos de aves como codornices. Toda la máquina en la línea de producción está hecha de acero inoxidable. La línea de producción puede diseñarse

Esta máquina está destinada al sacrificio a gran escala de pollos y fue diseñada originalmente para un proyecto de matadero. Una línea completa de sacrificio avícola básicamente comprende diferentes equipos de sacrificio combinados con rieles de transporte. Es la parte central de una operación exitosa de matadero

La línea de máquinas de sacrificio avícola se utiliza para sacrificar todo tipo de productos avícolas como pollo, pato, ganso u otros tipos de aves como codornices. Toda la máquina en la línea de producción está hecha de acero inoxidable. La línea de producción puede diseñarse

Serie de productos para servir completamente a la granja avícola, haga clic en el nombre para obtener más información

1. Gallinero de estructura de acero, tipo abierto para países cálidos y tipo cerrado para países fríos

2. Equipo de incubación avícola con capacidad de huevos de hasta 120,000+ para la sala de incubación

3. Jaula de cría de pollos y equipo para ponedoras, pollitos de un día, criadoras, pollos de engorde y reproductores

4. Equipo de procesamiento de alimento para pollos desde la trituración y mezcla de alimento hasta el almacenamiento y alimentación

5. Equipo de fabricación de bandejas de huevos de papel, con producción desde 1000 bandejas por hora hasta 6000 bandejas por hora

6. Equipo de procesamiento de huevos desde la recolección automática de huevos hasta el empaquetado en bandejas

7. Equipo de sacrificio de pollos desde el sacrificio hasta el envasado al vacío

8. Equipo de limpieza y secado de estiércol de pollo para controlar el contenido de agua en el estiércol entre 10% y 40%

9. Otros equipos para granjas avícolas próximamente...

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Características

1. Diseño y tecnología avanzados

2. Garantía de alta calidad

3. Larga vida útil

4. Alto grado de automatización

5. Operación fácil y mantenimiento sencillo

6. Dispositivo ahorrador de mano de obra y energía

Los diversos tipos de equipos de sacrificio

1. Unidad de sacrificio y sangrado avícola

Riel de transporte aéreo automático para sacrificio y sangrado avícola

Máquina de escaldado avícola tipo cerrado

Máquina automática de remoción de garras

Máquina desplumadora tipo horizontal

Canal de recepción de canales avícolas

Dispositivo automático de descarga de garras

Máquina automática de limpieza de ganchos

Carrito tipo estándar

Gabinete de control eléctrico con variador de frecuencia

2. Unidad de evisceración

Riel de transporte aéreo automático para evisceración avícola

Canal deslizante de vísceras

Máquina de limpieza de canales tipo rociado

Carrito tipo estándar

Gabinete de control eléctrico normal

3. Unidad de pre-enfriamiento, deshuesado y empaque de canales avícolas

Máquina de pre-enfriamiento tipo espiral para canales avícolas

Canal de recepción de canales avícolas

Riel de transporte aéreo automático para deshuesado y empaque de canales avícolas

Transportador de banda para deshuesado de canales avícolas

Mesa de deshuesado de canales

Máquina de corte de media canal

Mesa de empaque

Máquina de envasado al vacío tipo doble cámara

Báscula eléctrica normal

Báscula eléctrica tipo placa

4. Unidad de equipos auxiliares y material de instalación

Dispositivo de esterilización de cuchillos y lavado de manos

Pistola de alta presión

Material de instalación para planta de sacrificio avícola

El procedimiento para sacrificar pollos 

1. Sacrificio

El proceso de sacrificio implica la matanza de las aves. Comercialmente, antes del sacrificio, el suministro de alimento para las aves se detiene de 8 a 12 horas antes del inicio de los pasos de procesamiento y el suministro de agua se mantiene constante. Esto facilitará el proceso de evisceración y evitará que los alimentos no digeridos contaminen la carne. La mayoría de los equipos de sacrificio están diseñados para limitar el movimiento de las aves y evitar que retrocedan

2. Escaldado

Este proceso implica aflojar las plumas de las aves usando agua caliente para facilitar el desplume. Se puede agregar jabón o cualquier agente aflojante adecuado al agua caliente para mejorar el proceso

3. Desplume

Después del escaldado, las plumas aflojadas se recogen minuciosamente. El procesamiento a pequeña escala generalmente implica el desplume manual, a diferencia del procesamiento comercial que implica un mayor número de aves. Las aves son transportadas a máquinas desplumadoras y el proceso siempre es muy eficiente y se realiza adecuadamente

4. Evisceración

Esta es la remoción de todos los órganos internos de las aves (vísceras). Se extraen los intestinos, pulmones, partes reproductivas y digestivas de las aves. Este proceso generalmente implica la separación de las partes comestibles del ave de las no comestibles

Nuestros servicios

1. Ofrecemos el mejor equipo avícola que puede satisfacer todos los requisitos de nuestros clientes

2. Tenemos una larga y rica experiencia en la fabricación de productos. Si hay alguna pregunta sobre la operación de la máquina después de la venta, le responderemos dentro de las 24 horas con soluciones. Y el cliente puede estar tranquilo

3. Recomendamos productos adecuados según los recursos disponibles del cliente

4. Proporcionamos diseño gratuito de gallineros para ayudar al cliente a construir corrales bien estructurados y modernos

5. Ofrecemos capacitación a nuestros clientes para aquellos que no tienen conocimientos sobre el negocio avícola 

6. Nuestros equipos avícolas están hechos con materiales de alta calidad y duraderos

Preguntas frecuentes

P: ¿Qué es el sacrificio de pollos?

R: El sacrificio es el primer paso en el procesamiento avícola, y posiblemente el más delicado y desafiante. Implica tomar un flujo de seres vivos y asegurarse de que ingresen eficientemente al sistema sin estresarse a sí mismos ni a los trabajadores que los manejan

P: ¿Qué se hace antes de sacrificar pollos?

R: Hay un método principal de aturdimiento de pollos de engorde antes del sacrificio en algunos países civilizados y es el "aturdimiento eléctrico". Es el método predominante para dejar inconscientes a las aves

P: ¿Cuál es la importancia del proceso de sacrificio adecuado?

R: Asegurar que los consumidores reciban solo productos saludables para el consumo, garantizar que los subproductos se traten adecuadamente para no causar peligros directos para la salud y proporcionar una advertencia sobre la presencia de enfermedades contagiosas graves entre el ganado

P: ¿Cuándo se deben sacrificar los pollos?

R: En general, los pollos generalmente se sacrifican entre las 6 semanas y los 6 meses de edad. Los agricultores también pueden sacrificarlos a una edad más avanzada, entre los 10 meses y 1 año, especialmente para las gallinas ponedoras que han dejado de producir

P: ¿Qué edad tienen los pollos cuando se sacrifican?

R: La edad de los pollos utilizados para carne puede variar de 6 semanas a 1 año y medio